E-mail    Senha    Não possui uma conta? Clique aqui e cadastre-se.



Entrevista

Prof. Dr.
Carlos Castrillo González

Departamento de Producción Animal y Ciencia de Alimentos
(Fac. de Veterinaria)
Universidad de Zaragoza
 ZARAGOZA-ESPAÑA
entrevista  - jul/2009
(ver em português)

   
 

Prof. Castrillo trabaja con microbiología del intestino y producción de proteínas por la microflora de los animales.


Según el Prof. Aulus Carciofi, Castrillo fue muy humilde en esta entrevista mientras hablaba de sus actividades: "Él es un científico con un raciocinio lógico impresionante y aunque tiene más experiencia con animales de producción, tiene investigaciones muy relevantes con las mascotas.”
El especialista en nutrición, estuvo en Brasil en julio de 2009, donde enseñó cursos de posgrado en la UNESP-Jaboticabal y pronunció una conferencia en la Reunión Anual de la Sociedad Brasileña de Zootecnia, celebrada en Maringá-PR.


El nutrição.vet aprovechó la oportunidad para entrevistarlo. Compruebe con el texto completo o visite uno de los siguientes enlaces:

parte 1: En España la Veterinaria ha cambiado recientemente.
parte 2: Brasil tiene grandes recursos en  nutrición clínica de mascotas.
parte 3: En España el gobierno no apoya la investigación con animales de compañía.
parte 4: Donde especializarse en Europa.
parte 5: Mercado de alimentos para mascotas actualmentee.

     

     
nutrição.Vet: ¿Prof.,  lo que piensa de lo que he visto en Brasil?    

 

Prof. Castrillo: Una diferencia con Brasil es que en España la Veterinaria hasta hace 3 años, había tres especialidades. Que era el veterinario clínico, que seria el veterinario de Brasil o del resto de Europa; después había un veterinario que era el de  la producción animal que en Brasil es el Zootecnista o el Ingeniero Agrónomo, en España suele ser el veterinario y un especialista en zootecnia; y un Veterinario que era especialista en higiene y bromatología. Entonces había tres tipos de veterinario e solo uno correspondía con el Veterinario Clínico Classico de Medicina Veterinaria. Entonces yo soy un Veterinario atípico, Veterinario-Zootecnista.

En España tenemos 3 años comunes y a partir del tercer año, los dos años siguientes, se hacían diferentes especialidades. Entonces soy un veterinario-zootecnista, soy nutrologo, pero nuestra especialidad estaba en animales de abasto, de renta, y nunca nos hemos ocupado, los veterinarios de producción animal y los nutrologos, hasta hace 10 años con animales de compañía.

Pero ahora en Europa tratan de homogenizar los estudios de Veterinaria. y el veterinario que se quiere hacer para toda  Europa es un Veterinario Clínico, como es el Veterinario de Brasil.

____


"... nunca nos hemos ocupado, los veterinarios de producción animal y los nutrologos, hasta hace 10 años, con animales de compañía."

_____


Y entonces, en algunas facultades, algunos nutrologos que nos ocupábamos en trabajar con el vacuno, con el porcino o con aves, empezamos a trabajar con animales de compañía. Pero todavía no están muy avanzados, digamos, los estudios con animales de compañía. Hasta ahora, la nutrición de animales de compañía, se ocupaba, más que mal que bien, el veterinario clínico.

Digo más que mal que bien porque realmente no hacía nutrición el clínico, pero como nadie se ocupaba de hacerla, el Clínico lo que hacia era recetar el Vade Mecum de las empresas y utilizaba Vade Mecum para atender a los distintos casos. Entonces yo, en particular, desde hace 12  años, vengo intentado trabajar un poco con animales de compañía y tenemos cada vez más problemas. (pg.1.) (continúa). (volver al principio)

 

     
     

nutrição.Vet:¿En España, como es la nutrición clínica de animales de compañia?

   


Prof. Castrillo: Uno de los mayores problemas es que los veterinarios clínicos y de cirugía en los hospitales no colaboran para que nosotros, nutrólogos, entremos dentro de la parcela, porque piensan que nunca nos hemos ocupado de ello y que ahora queremos coger una parcela que ellos habían atendido. Más mal que bien, pero que habían atendido. Esa es la dificultad principal.


Entonces... había conocido Aulus dentro de la Asociación Europea de Nutricionistas y de Nutrición Comparada y ... quería conocer como se practican la nutrición en la Clínica, que en España no es tradición. Si en Europa, pero no en España..


____

"... Los medios
que hay en Brasil (...)
en relación a nutrición de animales de compañía son claramente muy superiores a los que hay en cualquier universidad de
España..."

_____

Los medios que hay en Brasil, en concreto, en la Facultad en Jaboticabal, en relación a nutrición de animales de compañía son claramente muy superiores a los que hay en cualquier universidad de España o facultad de España, donde tenemos mucho desarrollo de la nutrición de animales de renta, pero muy poco desarrollo de la investigación sobre los animales de compañía.



Yo, actualmente tengo también un servicio de nutrición en el hospital con una chica que esta haciendo un internado para hacer la diplomatura Europea y ... digamos que nos consideran intrusos. .


Y como la nutrición, realmente la mayor parte de los casos son casos referidos de otras especialidades, cuando llega el perro o gato a el hospital, la mayor parte pasa a distintos servicios clínicos o de medicina, y si no hay una buena colaboración entre el patólogo y la nutrición, no te llevan muchos casos porque  los atienden ellos mismos. (...) no entienden muy bien el esquema de trabajo, no entienden que son ‘añadidos’, entienden como si fuese una competencia.
(pg.2.) (continúa) (volver al principio).


     
     

nutrição.Vet:¿Quién financia los proyectos de investigación?

 

   

____

"... En España... el gobierno no financia ningún proyecto de investigación relacionado con animales de compañía, con alimentación..."

_____


Prof. Castrillo:

En  España ocurre una cosa sobre la financiación del gobierno: el gobierno no financia ningún proyecto de investigación relacionado con animales de compañía, con alimentación, porque entienden que solamente las empresas depuran el beneficio.

Sin embargo, los proyectos relacionados con  el rumiante, con el suino y con las aves son estilos subvencionados. Entonces es fácil obtener financiación para proyectos de investigación con animales de producción. Para animales de compañía toda la financiación tiene que venir através de empresa privada.

y también... es difícil adaptarse porque cuando trabajamos con animal de producción, los proyectos los generamos nosotros. Partimos de hipótesis nuestras y normalmente tenemos la libertad de diseñar los experimentos y de experimentar lo que nos parece más adecuado. Y cuando dependes de las  

casas comerciales muchas veces tenemos que hacer en gran parte del peso  de la investigación sin demasiado interés, solo para atender al interés de las empresa con protocolos que son muy sencillos que no son los ideales para formar la gente.


Toda la financiación viene de empresas y eso es un problema en  España, porque no hay ninguna casa madre fuerte ni compañías españolas muy fuertes. Entonces toda la investigación hasta ahora en animales de compañía la llevaban casas madres de otros países: Waltham en Inglaterra o Royal Canin en Francia o Ralston-Purina en los Estados Unidos. Y no tenemos empresas fuertes locales, que financien una investigación.

La única empresa fuerte es una que se desligo de Ralston-Purina, que es Affinity, y no tiene mucha tradición de pesquisa, porque estaba acostumbrada a que toda la información le venía normalmente de Ralston-Purina, donde su casa madre es en Saint Louis en EUA.


Entonces en España no hay una tradición, hay mucho interés, pero cuando  haces un proyecto costoso se les quitan el interés, al 90% (risas) piensan que la investigación es barata... y hay pocas casas que son capaces de poner recursos para costear el precio de una investigación que es muy cara,  es muy costosa.
(pg.3.) (continua) (volver al principio).


     
     

nutrição.Vet: ¿Uno  estudiante de veterinaria, brasileño, interesado en nutrición de mascotas, donde puede encontrar especialización de calidad?

 

Prof. Castrillo: Me da impresión que la mayor tradición de los estudiantes brasileños es buscar a los Estados Unidos, donde residen centros muy fuertes. En España específicamente hay muy pocos estudiantes brasileños. Hay muchos estudiantes de Latino America, pero de habla española.


En Europa hay centros donde hay una cierta tradición de nutrición clínica aún que han tido lo mismo problema. El nutrólogo tampoco en el resto de Europa era un nutrólogo normalmente dedicado a los animales de compañía.

Pero en Francia hace mucho tiempo existe una tradición de nutrición clínica, en Glasgow..., hay varios centros... en Berlín, en Austria también trabajan con nutrición clínica.

Entonces si hay centros... creo que lo mayor problema es, sobretodo, me imagino, las bolsas, las ayudas financieras.


En Europa ahora el sistema general universitario está cambiando. (...) las carreras Universitarias eran muy diferentes entre países. Y ahora se pretende  homogeneizar con  el fin de que lo estudiante posa estudiar en cualquier país de Europa y el diploma ser  homologado.


Entonces van hacer carreras de cuatro años, en general, que son los grados. Y después van haber los Masters que serán de uno o dos años, que dan acceso a las personas

____


"... En Europa ahora el

sistema general

Universitário está

cambiando..."

_____


al doctorado. Y van estar homologados en toda Europa. Pero Veterinaria, Arquitectura y Medicina tienen un grado propio que es de más de cuatro años. Veterinaria, en concreto, tiene cinco años, como tenia hasta ahora y Medicina, seis años.


Y lo único es que en Veterinaria las Universidades Públicas, hasta ahora, no daban los masters. Los masters eran privados, en general. Y ahora son las Universidades Públicas  que darán a los masters.


Entonces habrá un grado en Veterinaria, que es una   ‘licenciatura’  y después todas las Universidades van ofertar Masters  y eses Masters serán de especialización.  Que serán de un año o dos años. Los buenos serán de dos años, los menos buenos serán de un año. Y son los que dan acceso a la carrera docente y a carrera de pesquisa, de investigación.(pg.4.) (continúa). (volver al principio).


     
     

nutrição.Vet: ¿Cual es su avaluación sobre el mercado de alimentos para mascotas en el mundo hoy?

 

_____

"No soy un especialista, pero la información que tengo es que el mercado más emergente que hay ahora en pet food es en Latino América y dentro de Latino America es del Brasil."

_____

 

Prof. Castrillo: No soy un especialista, pero la información que tengo es que el mercado más emergente que hay ahora en pet food es en Latino América y dentro de Latino America es del Brasil.


El mercado en Estados Unidos está bastante más estancado en terminos de datos. Con crecimientos de 1% a 2%  máximo. Y en Latino América, particularmente en Brasil, está  en torno de 4% a 5% de crecimiento anual.


En Europa hay grandes diferencias entre la Europa que antes era llamada  ‘de los quince’,  es la Europa del Oeste, y da Europa del Este. El mercado se está diferenciando por la diferencia de crecimiento.  En los últimos 4 años

han entrado 11 países más en Europa, que son los países del este que tienen muy poco desarrollo  en animales de compañía cuanto a alimento industrial y ahora, es sin duda, el mercado que más crece.


Y después hay mercados que son muy poco conocidos porque hasta ahora no he entrado. Pues dentro de eses se puede decir China, o… entonces normalmente se le dan poca importancia al mercado de África o Oceanía.


Y después hay diferencias en el tipo de animal de compañía. Por ejemplo en Brasil hay una grandísima diferencia entre los hogares  que tienen perro o gato. Gatos es muy minoritario y ahora está creciendo. En Europa es mayoritario gatos y crece cada vez más. Porque las familias son más sedentarias, digamos,  y viven en pisos pequeños. Entonces tienden más al gato o al perro pequeño.


Mientras en Latino América hay muchos perros de guardia y hay más mercado por ejemplo para el perro grande do que para el perro pequeño. Y hay muy pocos gatos, en comparación. Igual, el mercado petfood 75% del mercado es de perros y 25% de gatos.(pg.5.) (volver al principio).


[ Como anunciar ]